طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم

سلطة الباذنجان المشوي والثوم

جربي طريقة عمل أكواب سلطة الباذنجان المشوي والثوم من إنسانية نملة والتي يمكنك تقديمها مع الباستا أو الأرز والبطاطس المهروسة.

وقت التحضير  ◄  10 دقيقة

وقت الطهى     ◄  10 دقيقة 

 عدد الافراد     ◄   5

•     4  ورق جلاش
• 1 ثمرة باذنجان كبيرة مقطعة مكعبات
•   1 ثمرة بصل صغيرة مفرومة ناعم
• 1/2 ثمرة ليمون معصورة 
• 1/4 كوب زيت زيتون 

    
 

•    2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

 

• خضروات سلطة ورقية صغيرة للتزيين

 

• زيت للدهن

مقادير صوص الثوم:

•   1  كوب توست ابيض مفتت 
• 2/3 كوب زيت زيتون
• 
  
  1/2  كوب لوز مطحون
•   1 ثمرة ليمون معصورة
• 
  
  2 فص ثوم مفروم

• يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
• وتدهن بالزيت صينية مافن 6 حفر وتدهن بالزيت كل ورقة معجنات.
• وتوضع كل 2 ورقة فوق بعض لعمل كومة.
• ويقطع 6 دوائر من المعجنات بإستخدام قطاعة بسكويت مستديرة مقاس 12 سم.
• ويبطن بها حفر الصينية ويبطن بورق زبد و يملئ بأرز جاف.
• و يطهى في الفرن لمدة 5-6 دقائق أو حتى تحمر المعجنات و تصبح هشة ثم نزيل الورق والأرز .
• وتترك المعجنات لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
• يقلب الباذنجان مع البصل والزيت وعصير الليمون في طبق حراري و يتبل جيداً بالملح والفلفل.
• ويقلب ليتجانس ويُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تلين الخضروات ثم يضاف البقدونس ويقلب.                     
• توضع أكواب الفيلو على طبق و تملئ بسلطة الباذنجان.
• ويوضع عليها قليل من صوص الثوم و تنثر عليها الخضروات الورقية للتقديم.
• طريقة صوص الثوم:
• يوضع التوست في طبق عميق ويغطي بالماء وينقع لمدة 5 دقائق.
• ثم يصفى ويهرس في محضر الطعام مع الثوم واللوز حتى يصبح أملس.
• ثم يضاف الزيت و عصير الليمون في تيار ثابت بطيء أثناء تشغيل المحرك حتى يصبح مزيج أملس ويتبل بالملح و الفلفل. 

إقتراحات لسلطة سلطة الباذنجان المشوي والثوم

تقدم دافئة مع الباستا.